עץ זית סורי

עץ זית סורי: הכירו את הזן

זית (Olea europaea) הוא עץ פרי ירוק עד ממשפחת הזיתיים. הזן סורי ('Souri') מוצאו במזרח הים התיכון, והוא הזן הנפוץ בכרמי הזיתים המסורתיים בארץ; הוא גדל גם בלבנון, בירדן ובסוריה.

למה כדאי לגדל אותו?

כי זה עץ שמתאים לאקלים שלנו: הזן מותאם לאקלים יבש ולתקופות בלי גשם, וגדל גם בקרקעות רדודות ואבניות. העלים הצרים, ירוקים-אפרפרים מלמעלה וכסופים מלמטה, נשארים עליו כל השנה, והוא גדל לאט ושומר על צורה וגודל לאורך זמן.

איפה לשתול?

עץ זית צריך שמש מלאה – לפחות 6 שעות של שמש ישירה ביום – וקרקע מנוקזת היטב. הוא מתאים לעץ מרכזי בגינה, לחצר, לכניסה לבית ולעציץ גדול ועמוק במרפסת שמשית. לעוד צמחים לפינות שמשיות, הציצו בקולקציית הצמחים לשמש מלאה שלנו.

השקיה וקרקע

בשנה הראשונה אחרי השתילה השקו בקביעות, עד שהעץ נקלט. אחר כך הוא עמיד ליובש: השקו לעומק ולעיתים רחוקות, כשהאדמה יבשה. השקיה לעומק עוזרת לשורשים לרדת עמוק. הימנעו מקרקע כבדה שנשארת רטובה ומעציץ בלי חורי ניקוז.

פרי, גיזום וחורף

הזיתים מבשילים בסתיו: פרי ירוק שהופך לשחור-סגול. כמות הפרי משתנה משנה לשנה, כי הזן הסורי ידוע בהנבה לסירוגין. אפשר לגזום בעדינות בסוף החורף, כדי לשמור על צורה ולפתוח את הנוף לאור. העץ עמיד בחורף של הארץ; עצים צעירים רגישים יותר לקרה חזקה.

מה תקבלו?

עץ זית סורי בשק גידול של 25 ליטר, בגובה של כ-1.80-2.00 מטר; ייתכנו הבדלים של כ-30 ס״מ בין עץ לעץ. התמונה היא של אחד העצים; כל עץ שונה מעט בצורתו.